Hornos de convección vs hornos convencionales: ¿Cuál es la mejor opción para cocinar?

Cuando se trata de la elegir entre un horno de convección y un horno convencional, es esencial comprender las diferencias clave que influyen en tus resultados. Ambos tipos de hornos tienen sus ventajas y desventajas, y saber cuál se adapta mejor a tus necesidades puede marcar la diferencia en tus creaciones culinarias.

En este post, te contaremos todas las características y beneficios de cada tipo de horno, lo que te ayudará a tomar una decisión informada la próxima vez que enciendas el horno para cocinar ese pastel de cumpleaños perfecto o unas deliciosas galletas para una tarde con amigos.

Diferencias entre un horno de convección y horno convencional

El horno convencional funciona mediante la generación de calor desde la parte superior o inferior. En un horno convencional, el platillo que esté más cerca de la zona de calor en la parrilla inferior se cocinará más rápido, lo que puede resultar en una cocción desigual si no se realiza un giro constante. 

En cambio, el horno de convección es el ventilador el que gira y hace circular el aire caliente en todo el horno, eliminando así zonas de calor y creando una cocción más uniforme en los platillos. Una característica avanzada en un horno de convección es que incluye un tercer generador de calor además del abanico, logrando así una cocción más rápida.

Las diferencias entre un horno de convección y un horno convencional son significativas, ambos tipos de hornos tienen sus ventajas y desventajas, y la elección entre uno u otro dependerá, en gran medida de tus preferencias y necesidades. A continuación, te explicamos con más detalle las diferencias clave entre estos dos tipos de hornos:

Horno de convección

1. Cocción más uniforme: La característica más destacada de un horno de convección es su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme en el interior del horno. Un ventilador incorporado hace circular el aire caliente, eliminando las zonas frías y calientes que son comunes en los hornos convencionales. Esto significa que tus platillos se cocinarán de manera uniforme sin la necesidad de estar rotándolos constantemente.
2. Menos tiempo de cocción: La circulación constante del aire caliente en un horno de convección permite cocinar los alimentos de manera más eficiente y rápida. Esto se traduce en un significativo ahorro de tiempo en la cocina. Puedes cocinar tus platillos favoritos en menos tiempo, lo que es especialmente beneficioso cuando estás en una prisa o cocinando para un grupo grande de personas.
3. Dorado perfecto: La distribución uniforme del calor también contribuye a un dorado perfecto en tus platillos. Ya sea horneando galletas, papas fritas, pollo asado o verduras, el resultado será un dorado crujiente que agrega una textura y sabor deliciosos.
4. Más opciones de cocción: Los hornos de convección suelen incluir modos de cocción versátiles, como asado, horneado, tostado y descongelación. Algunos modelos avanzados incluso ofrecen funciones como cocción al vapor, cocina al vacío y cocción combinada, brindándote aún más opciones culinarias.
5. Ahorro de energía: Aunque los hornos de convección pueden tener una potencia ligeramente mayor que los hornos convencionales debido al ventilador, su eficiencia energética compensa este hecho. Debido a la cocción más rápida y a la menor necesidad de precalentamiento, a la larga, puedes ahorrar energía y reducir tus facturas de electricidad.
6. Fácil limpieza: Muchos hornos de convección vienen con características de autolimpieza que facilitan el mantenimiento. La cocción uniforme también significa menos derrames y manchas en el interior del horno.

Horno convencional

1. Sencillez y facilidad de uso: Los hornos convencionales son conocidos por su simplicidad. Tienen controles básicos que son fáciles de entender y utilizar. Esto los convierte en una excelente opción para aquellos que no desean lidiar con configuraciones complicadas o aprender nuevas tecnologías.
2. Funciones clásicas: Los hornos convencionales son ideales para aquellos que prefieren las funciones tradicionales en la cocina. Si te sientes cómodo con la cocción en un horno convencional, es posible que desees seguir con lo que conoces.
3. Ajusta el tiempo y la temperatura: Para aquellos que se aventuran a usar un horno de convección, es importante ajustar la temperatura y el tiempo. Una buena regla es reducir la temperatura en unos 3°C y estar atento al tiempo de cocción.
4. Coste y mantenimiento: En general, los hornos convencionales tienden a ser más asequibles en comparación con los hornos de convección. Además, su mantenimiento es más sencillo y menos costoso.

5. Experiencia tradicional: Para aquellos que valoran la experiencia de la cocina tradicional y disfrutan de los métodos de cocción convencionales, un horno convencional ofrece un ambiente clásico y auténtico en la cocina.

Como verás, son muchas las características que los diferencian, por lo que la elección entre un horno de convección y un horno convencional dependerá de tus preferencias y tus necesidades. Ambos tipos de hornos ofrecen características únicas, y la elección adecuada se basa en tu comodidad y experiencia en la cocina, así como en la adaptación de recetas.

Si estás buscando una cocción rápida, uniforme y con un toque crujiente, el horno de convección es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres las funciones clásicas y la comodidad de no tener que ajustar recetas, un horno convencional es tu aliado. En última instancia, el mejor horno es aquel que te ayuda a lograr los resultados deseados en tu cocina. ¡Elige sabiamente y disfruta de tus aventuras culinarias!

Los mejores modelos de horno convencional:

Los mejores modelos de horno de convección: