Espaguetis a la carbonara - La receta auténtica

¿Cómo hacer espaguetis a la carbonara?

La pasta carbonara es una receta italiana tradicional hecha con espaguetis. Está compuesta por guanciale (también conocido como tocino italiano), huevos, queso pecorino o parmesano, sal y pimienta, no contiene nata.

¿Qué ingredientes necesitas?

Para hacer la receta de pasta a la carbonara perfecta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de Espaguetis,
• 120 gramos de guanciale
• 3 huevos
• 2/3 taza de queso pecorino, parmesano…
• Sal y pimienta

¿Cómo hacer pasta carbonara?

Pon a hervir 1 litro de agua, añade un puñado de sal y cuando el agua comience a hervir vierte los espaguetis. Déjalos unos 10 minutos hasta que estén al dente y retíralos. ¡No te los lleves muy lejos!

Por otro lado, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el guanciale, cocínalo lentamente para que poco a poco suelte su grasa.

En un bol aparte, bate las yemas con una pizca de sal y 1/3 del queso Pecorino rallado y agrégalo a la sartén. Luego agrega la pasta y mézclalo todo. Al servirlo, se suele espolvorear un poco más de queso y pimienta al gusto.

La pasta carbonara es una comida sabrosa y fácil de preparar que le encantará a todos tus comensales. ¡Ahora solo queda disfrutar!